10万吨产能在望，赤水河又一“黄金产区”重磅发声

▲王新国

黔酒产区众多，赤水市便是其中“最红、最绿、最美”的地方之一。中国酒类流通协会会长王新国表示，当前赤水产区抢抓新发展机遇大力聚焦和推动酱香白酒发展，正在成长为遵义酱酒生产的重要产区之一。“赤水要不断丰富酱香白酒黄金产区内涵，提高产区酱香白酒品质，聚焦产业要素，构建和优化产业协同平台，推动酱香白酒黄金产区产业创新、转型、升级发展。”

赤水河下游酱香白酒黄金产区的打造，获得了各级部门的大力支持，赤水市党委政府主导、相关职能部门保驾护航。在新国发2号文件支持下，赤水产区借助新机遇、迎接新挑战，以不屈不挠、顽强生长的“劲竹精神”，推动贵州酱香白酒高质量发展迈上新台阶。

▲汪能科

中共赤水市委书记汪能科强调，赤水酱香之美，主要体现在四方面：其名在匠人匠心、其魂在天地人和、其乐在山水之间、其利在似锦前程。

赤水酱香始于唐代、精于明清、成于近代，酿造出诸多数不胜数的酱香美酒。悠久的历史、繁复的技艺、执着的追寻共同成就了赤水酱香。赤水酱香曾获得诸多荣誉，1986年，赤水老窖荣获贵州名酒“银樽奖”；1992年，赤水老窖和赤水醇在曼谷国际名酒博览会上双双摘金。由此看来，赤水酱酒的高品质不言而喻。

“如今，赤水酱香已然抓住风口，10万千升的产能正在酝酿，酒旅融合发展已在萌动，未来赤水‘富民强市’之路，难离酱香白酒。可以预见，赤水酱香必将大有可为、大有作为”，汪能科表示。

赤水发展酱酒还拥有天时、地利、人和。赤水高温高湿，光、热、水条件正好，享有400米左右的河谷丘陵，是酱酒的绝佳酿造环境，孕育了丰富的微生物菌群、活跃的醇类脂类，高温大曲细菌群落分布均匀；用水酸碱度数适中、紫红泥土质松软适度，酱香的风味和质感自然天成；且当下多个政策都在大力支持酱酒的发展。

从种种条件来看，现在都是赤水酱酒发展的最好时机。

赤水产区的崛起，无论是对整个酱酒行业还是赤水人民，都有诸多利好。产区的发展必将为酱酒行业的发展添砖加瓦；未来赤水的“富民强市”之路，一定会有酱酒一份功劳。

而赤水酱酒的发展，也将成就